cremiger Honig

[bienchen]

Kann mann kristalliesierten Honig wieder auftauen und dann cremig rühren?

[Rainer]

auftauen auf jedenfall im wärme bad dann wirt er wieder schön flüssig ob er dann noch cremig wirt ka

[k-schr]

Ja das geht Einfach bei 40Grad auftauen und dann bei den ersten Kristallisationsanzeichen (was ein Wort ) anfangen zu rühren.
Denn durch das "auftauen" lösen sich die Kristalle wieder und dann fängt der Prozess von vorne an, also dann rühren, rühren, rühren

[BeeTV84]

Jepp, um die 41°C lösen sich alles Kristalle wieder auf und der Honig ist wieder flüssig gold. Am besten in einem Honigauftauschrank. Kann man auch selber bauen

Dann bei 14-16°C lagern und das Einsetzen der Kristalisation abwarten. Dann entsprechend rühren bis der er den gewünschten Cremigkeitsgrad hat

feddich

[bienchen]

Super
Meine Kunden wollten erst nur flüssigen honig haben, aber nachdem sie den cremigen kennen gelernt haben, wollen sie nur noch diesen. Jetzt kann ich ja diesen auch noch cremig machen.