Das Imkerforum

Hallo werte Imkerinnen und Imker!
Hat jemand von Euch schon Erfahrung mit Honig einfrieren?
Ist es mit einfrieren möglich den Kandierungsprozess zu stoppen?
Und bleibt der Honig nach dem Auftauen genau so lange flüssig wie jener nach dem Schleudern?
Wie verflüssigt Ihr kandierten Honig?
Danke & LG
Willi

Der Kandierungsprozess zeugt von Qualität des Honigs, auch wenn er sich zum verkaufen nicht ganz so gut eignet. Kalter Honig kandiert schneller als warmer Honig. Der Grad der Kandierung hängt vom Honigtypen ab. Rapshonig kandiert wesentlich schneller als Akazienhonig (Anteil Fructose und Glucose).

Am besten rührst du deinen Honig cremig und nutzt somit den Kandierungsprozess. Habe festgestellt, dass sich gerührter, cremiger Honig wesentlich besser verkauft, als der Flüssige.

An das Einfrieren von Honig habe ich noch nicht gedacht. Warum auch ? Er ist ja auch so lange genug haltbar.

Ich "verflüssige" meinen Honig, beispielsweise zum abfüllen, mit einem selbstgebauten Auftauschrank. Hatte über die Herstellung des Schranks auch ein Video gemacht, aber das ist nicht online.

Danke für die Infos Cheffe
Das Video von deinem Auftauschrank würde mich brennend interessieren! Wie komme ich zu selbigen bzw. kannst du mir eine Bauanleitung übermitteln? Da wäre ein Hit!
Und ähm ... vielleicht findet sich aber doch jemand der mit dem einfrieren Erfahrung hat *diehoffnungstirbtzuletzt*
Grazie mille und LG
Willi

Moin.
Einfrieren im Glas funktioniert und der Honig bleibt flüssig so lange er im Eis liegt.
Für den Auftauschrank gibt es Bauanleitungen und Teilelisten im I-Net.
Ich habe mir auch einen gebaut,jedoch taue ich nur noch im Wasserbad auf geht schneller.

Danke für die Info Thorsten!